Las intolerancias alimentarias más comunes

3/9 Vista previa Siguiente

intolerancia al gluten

El gluten es la proteína de ciertos cereales (trigo, cebada, centeno, avena o kamut). El problema de los celiacos es que no toleran ni la proteína en sí ni tampoco todos los alimentos derivados de la misma. 

Si una persona celíaca consume gluten creará una respuesta autoinmune que generará la inflamación y deterioro de la mucosa del intestino delgado. Un acto que se transforma en diversos síntomas: anemia, diarrea, vómitos o náuseas.