Las mejores recetas de Almería - 6 recetas
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Técnicas de cocina
¿Conoces el brioche chino? Si nunca has escuchado hablar de este delicioso pan, no sabes de lo que te estás perdiendo. Por suerte te traemos una receta facilísima para preparar este riquísimo bollo con crema pastelera y crujientes perlas de azúcar. ¡Anímate a probarlo!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
Mejores recetas de Almería
Papaviejos
De @recetasen5tweet, Recetas en 5 tweets
Es un postre muy antiguo, y casi olvidado de Almería
- 100 gr de patata pelada
- 100 gr de harina
- 100 gr de leche
- 1 cucharadita de levadura
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Para rebozar:
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de canela
Un gazpacho a orillas del Sena
La Junta de Andalucía organiza una exposición cultural y gastronómica en París para promocionar el turismo en Andalucía.
Ajo Colorao
De ateacherinthekitchen, A teacher in the kitchen
Receta típica de Almería y Murcia
- 1 bandeja de migas de bacalao desaladas
- 1 cebolla pequeña
- 1 ñora
- 1 tomate
- 2 patatas medianas
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de miga de pan
- 1 huevo cocido
- agua
- aceite
- sal (si fuese necesario)
- perejil fresco picado
6 deliciosos pinchos vascos que puedes preparar en casa
Aprende a hacer en casa algunas de las delicias más conocidas de la gastronomía vasca...
TARBINAS
De Rosa, la rosa dulce
Si hay un plato que me recuerda a mi infancia, son las tarbinas
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de anís en grano o matalahúva
- 2 cucharadas soperas colmadas de harina
- 300 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar o miel
- 1 rebanada de pan del día anterior
Migas de harina de sémola
De lapechadecome, La pechá de comé
Aquí os traigo una receta típica de mi tierra, Almería
- - 90 gr. aceite de oliva
- - 2 dientes de ajo
- - 1 cucharadita y media de sal
- - 350 gr. agua
- - 310 gr. harina de sémola
Cómo preparar el gazpacho perfecto
De Nadia - Paprika
La sopa fría por excelencia, un paradigma de la dieta mediterránea y sus mejores ingredientes... si aún no sabes prepararlo, aquí tienes la segunda mejor receta de gazpacho del mundo (la primera es la de tu mamá).
Ajo blanco de Almería
De Esmeralda1982
Se mezcla todo junto en el vaso de la batidora
- - 1 vaso de leche
- - 2 vasos de aceite de girasol
- - 1,5 vasos de almendra cruda
- - 1 cucharada de vinagre
- - 1,5 dientes de ajo
- - sal
Bocaditos de calabacin y cebolla confitada.
De Anyol, Anyol
Esta es mi receta de otoño, que mejor que usar los calabacines que se están recogiendo ahora en Almeria
- 2 placas de hojaldre
- 1 huevo para pintar los bocaditos
- He necesitado estas cantidades para hacer el hojaldre casero, pero puedes usar hojaldre que hayas comprado que también está muy rico.
- 300 gr de harina
- 200 gr. de agua
- 1/2 c.c. de sal
- 180 gr. de mantequilla
- Para la cebolla confitada:
- 4 cebollas
- 2 c.s. de salsa de soja
- 3 c.s. de azucar
- Aceite de oliva
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