Deliciosas tartas de chocolate blanco y fresas - 8 recetas

Técnicas de cocina

Un cordon bleu como nunca lo habías probado

Con jamón serrano y queso azul, una deliciosa y original forma de preparar este clásico de la gastronomía francesa.

INGREDIENTES:

Para 6 raciones:

6 pechugas de pollo.
200 gr de queso azul (Roquefort, por ejemplo).
150 gr de jamón.
6 rebanadas de jamón cocido.
2 huevos.
Pan rallado.
Aceite.
Palillos de dientes.

PREPARACIÓN:

1. Corta y abre las pechugas por la mitad. Divide el queso en 6 pedacitos, preferentemente alargados y enrolla cada uno de ellos en una loncha de jamón.

2. Sobre cada una de las pechugas, extiende una loncha de jamón de York y, sobre uno de los extremos de esta, coloca el queso envuelto en jamón. ¡Enrolla!

3. Asegura el conjunto con un par de palillos. Ahora empapa cada uno de tus cordon bleu en las yemas de huevo batidas y, a continuación, pásalos por el pan rallado.

4. Con el fuego muy caliente, échalos a freír durante un par de minutos, asegurándote de que se hagan uniformemente por todos lados. Ahora baja el fuego y cocínalos durante al menos 10 minutos más, para que queden bien hechos pero jugosos.

Acompáñalos con lo que más te guste ¡y no dejes que se enfríen!

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Tarta de mousse de fresas y praliné

De MUESTRAS

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE AVELLANAS: Ponemos el azúcar a caramelizar, se añaden las avellanas enteras, se l...

PARA EL BIZCOCHO DE AVELLANAS:
Hacer un bizcocho de yogurt, y añadír medio vaso de avellanas molidas, cortar una base, de 3 o 4 cm, y reservamos.
INGREDIENTES PARA EL PRALINÉ DE AVELLANAS:
150 gr. de avellanas.
150 gr. de avellanas.
150 gr. de chocolate con leche.
100 gr. de azúcar.
50 gr. de barquillos.
INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO:
200 gr. de chocolate blanco.
200 gr. de nata montada fuerte.
50 gr. de nata líquida.
4 hojas de gelatina.
INGREDIENTES PARA LA MOUSSE DE FRESAS:
350 gr. de nata montada fuerte.
300 gr. de fresas.
100 gr. de azúcar.
6 hojas de gelatina.
2 yogures naturales.

4.4/5 (5 Votos)

Mix para mi madre

De isolina_zgz

Mi receta nació de una mezcla de varias recetas, para el cumpleaños de mi madre

BIZCOCHO: 120 ml de aceite de olive
375 gr de azúcar Moreno
225 gr de harina
75 gr de cacao sin azúcar
3 cucharaditas de levadura química
3 huevos
225 ml de leche
1 cucharada de pasta de vainilla
225 ml de agua hirviendo.
RELLENO: Mermelada de fresa hero de temporada
Se puede poner una ganache de chocolate blanco, pero al salir 5 pisos de tarta, quedaría un poco exagerada de altura.
ALMÍBAR DE VAINILLA: 150 ml de agua
150 gr de azúcar blanco
esencia de vainilla al gusto, o pasta.
COBERTURA: BUTTERCREAM DE MERENGUE SUIZO
3 claras de huevos talla M
250 gr de azúcar blanco (no glassé)
300 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

3.9/5 (414 Votos)

Tarta arcoíris de fresa para cumpleaños

De Alicia Hierbabuena, Olor a hierbabuena

Hoy es el cumpleaños de mi niña sobrina Telma

Para el bizcocho:
(pongo cantidades para dos capas, yo lo he hecho 3 veces para las 6 capas y las tartitas individuales)
- 90 gr mantequilla a temperatura ambiente
- 90 gr de almendra molida
- 120 gr de harina
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- sobre doble de gasificante o impulsor
- una pizca de sal
- colorante
Para la gelatina de fresa:
- 600 gr de zumo de fresa o agua con pasta de fresa
- 3 cucharadas de azúcar
- 7 y 1/2 hojas de gelatina
Para la trufa de chocolate blanco (estas medidas son para 4 capas, yo he puesto además media medida más):
- 1 litro de nata para montar 35% materia grasa
- 400 gr de chocolate blanco fondant
- 50 gr de azúcar
Para el almíbar de fresa:
- 250 gr de agua con pasta de fresa o zumo de fresa
- 125 gr de azúcar
Para la cobertura:
- 200 gr de chocolate fondant blanco
- 50 gr de agua
- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- colorante