Deliciosas recetas de tartar - 6 recetas
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Técnicas de cocina
¿Antojo de postre? El día de hoy tenemos para ti una riquísima tarta de cerezas con pistache. Su combinación de aromas y sabores te va a encantar, sobre todo si la acompañas de un rico café.
Ingredientes
- 1 masa para tartas (puede ser comprada o puedes prepararla en casa)
- 750g de cerezas frescas o congeladas
- 60g de azúcar
- 60g de almendras molidas
- 1 taza de pistache en trozos
- 5 cdas de azúcar moscabada
- 1 chorrito de leche
Preparación
- Mezcla en un tazón las cerezas con el azúcar, y deja reposar durante 20 minutos para que se combinen los sabores.
- Extiende la masa para tarta y pica la superficie con un tenedor. Ahora vierte en el centro la almendra en polvo y 3 cdas de azúcar moscabada.
- Coloca encima las cerezas, y cierra la tarta haciendo dobleces con tus manos.
- Moja una brocha de cocina con 1 chorrito de leche, pásala por los bordes de la tarta y espolvorea con el restante de azúcar moscabada.
- Hornea a 180°C durante 25 minutos.
- Finalmente, decora espolvoreando con pistache en trozos.
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Tartar de salmón fresco
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Lo primero que tenemos que hacer es cortar el salmón en dados, siempre a cuchillo
- 1 lomo de salmón fresco
- Alcaparras
- Ajos encurtidos
- Cebolla roja
- Salsa Perrins
- Tabasco
- Sal
- Pimienta
- Un toque de Pedro Ximénez (Yo he usado un salsa que tengo, simplemente un toque como una cucharadita)
- Aceite
Prepara unos rÃquisimos Supplì, las deliciosas croquetas de arroz italianas
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Tartar de salmón
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- 200 gr de salmón ahumado
- 1 cucharada sopera de alcaparras
- 1 o 2 pepinillos
- 1 cebolla tierna de tamaño mediano
- unas tostadas
- mostaza antigua
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Steak tartare
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- 300 gr solomillo de vaca o buey
- 2 cs cebolleta fresca picada muy fina
- 1 cs cebollino picado fino (opcional)
- 1 huevo (yema)
- 1 cs perejil fresco muy picado
- Salsa Tabasco (unas gotas a gusto)
- 8-10 gotas salsa Worcestershire
- 1 cc mostaza antigua
- 2 cs alcaparras picadas
- 2 cs pepinillos en vinagre muy picados
- 2 cs AOVE
- 1 pzc pimienta negra recién molida
- 1 pzc sal fina
Berenjenas en vinagreta y tartar de bacalao fresco
En una sartén con un poco de aceite de oliva saltea unos 15 minutos las berenjenas peladas y cortadas en cubos
- 2 berenjenas grandes
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- chalota, perejil, cebolleta
- vinagre balsámico blanco
- 250gr de bacalao fresco
- limón verde
Tartare de salmón y aguacate
Aprobadapor el chef
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- 400 gr salmón ahumado
- 3 aguacates maduros
- ½ cc jengibre rallado
- ½ lima (zumo)
- 1o hojas de cilantro picadas
- 1 pzc pimienta verde molida
- cebolletas verdes (cebolla de verdeo)
- 2 cs AOVE
- 1 cs aceite de sésamo tostado
- ½ tz aceite de oliva suave
- 1 cs hojas de eneldo picadas
- ¾ sal en escamas
Tartar de brocolÃ
De Gloria FL
Elaboración: Blanquear el beicon introduciéndolo en agua hirviendo durante unos segundos e inmediatamente despuÃ...
- Ingredientes:
- ½ de brocolÃ
- 50 g de pasas
- 50 g de anacardos
- 100 g de beicon
- 100 ml de aceite
- 100 g de mahonesa
- 1 cucharada de azúcar
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