Gambas al curry y leche de coco
De agathe Bloemen
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Ingredientes
- 20 gambas frescas crudas
- 400 ml de leche de coco
- 1 diente de ajo, pimienta de cayena o tipo tabasco
- 1 c/s de curry
- 5 cl de ron
- 250 g de arroz basmati
- aceite
- sal y pimienta
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pelar las gambas, dejando sólo la extremidad de la cola para facilitar la degustación.
Picar o rallar el ajo.
Paso 2
Freír las gambas en un poco de aceite con unas gotas de Tabasco o una pizca de pimienta de cayena y ajo. Sal y pimienta a su gusto.
Paso 3
Desglasar con el ron
Paso 4
Vierta la leche de coco y añadir una cucharada de curry. Rectificar la sazón si es necesario.
Paso 5
Reducir la salsa a fuego lento hasta que se cubra la cuchara.
Paso 6
Mientras tanto, preparar el arroz (en un volumen grande de agua).
Es el momento de servir!
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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