Ingredientes
- PARA EL ARROZ: 400 gr de arroz
- 1 litro de caldo de pescado (hecho o de brick)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 sepia grande
- 250 gr de gambas peladas
- 1 hoja de laurel
- 2 o 3 sobres de tinta de calamar para cocinar
- 1 ñora seca
- 2 tomates
- 2 ajos cortados en trozos pequeños
- aceite y sal
- PARA EL ALIOLI: 1 vaso de aceite de girasol (para agua)
- 1 huevo
- 1 diente de ajo (al gusto, se pueden poner 2)
- Perejil (un par de ramitas cortadas)
- Media cucharadita de café de vinagre
- Una poco de sal
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 120minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiamos y cortamos la sepia, y la ponemos a freir con un poco de aceite, el ajo cortado y las gambas. Cuando van sofriendo y están dorados, añadimos los dos tomates rayados.
Esperamos a que el tomate reduzca y haya soltado el agua. Una vez ya está evaporada el agua del tomate, ponemos el arroz, sofriéndolo un poquito con todo. Añadimos el vasito de vino blanco y lo dejamos un momentín.
Mientras tanto, habremos calentado un poco el caldo y le habremos añadido las bolsitas de tinta de calamar, para que se disuelvan en el caldo.
Paso 2
Añadimos el caldo templado al arroz, y le añadimos el laurel y la ñora, probando de sal y añadiendole si es necesario.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, pero que siga vivo, unos 20 minutos.
Cuando el arroz esté hecho, lo apartamos y dejamos reposar un momentito.
Paso 3
El alioli... ese que nos lleva de cabeza...
Ponemos todos los ingredients en la batidora y empezamos a batir, despacio, sin mover la batidora. Tenemos que tener paciencia y no moverla hasta que no veamos que esté espeso. Se puede rectificar de sal, de ajo... incluso podemos cocer media manzana verde, hacerla crema y añadírselo a nuestro alioli, dándole un punto diferente de manzana verde, que queda riquísimo!!!!
Tenemos que tenerlo en la nevera un rato antes y sacarlo para consumer directamente, no olvidarnos que lleva 1 huevo sin cocinar...
Pues aparte de tener un buen fumet o caldo de pescado, con lo que hay que tener cuidado es con el alioli... Hay que tener paciencia si se nos corta y volver a repetir... si le añadimos la media manzana verde, tendremos un alioli fresco y con un punto diferente.
Queda deliciosa la combinación del arroz y el alioli...
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Si quieres empezar tu día con un desayuno saludable que te llene de energía, entonces tienes que probar este pudín de manzana y chía. Tiene un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y proteína, ¡todo lo que tu cuerpo necesita! Lo mejor de todo es que puedes prepararlo la noche anterior en un frasco y llevarlo contigo a cualquier lugar. ¿Se te antojó?
Ingredientes
- 2 cdas de semillas de chía
- 50 ml de leche de coco
- 2 cdas de miel de maple
- 2 manzanas
- 2 cdas de granola
- 1 pizca de canela en polvo
- arándanos, pasas o bayas de goji para decorar
Preparación
- En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
- Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
- Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
- Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
- Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!
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