Cheesecake de plátano
De 750inter
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Ingredientes
- Para la base de galletas:
- 150 g de speculoos
- 4 cucharadas de azúcar
- 50 g de mantequilla
- Para la crema:
- 2 plátanos maduros
- 3 yemas
- 120g de azúcar
- 45g de harina
- 50 cl de leche entera
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 400g de Philiadelphia o de mascarpone
- Para la crema batida
- 40 cl de nata líquida
- 100g de azúcar glas
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Calienta el horno a 180°C.
Derrite la mantequilla.
Aplasta o tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla y el azúcar.
Échalo en un molde de unos 20-22 cm de diámetro y repártelo por toda la base. Hornea la base durante 8 minutos y si fuera necesario, déjala un par de minutos más hasta que quede ligeramente oscura.
Paso 2
Bate las 3 yemas y añade el plátano triturado, mezcla bien y reserva.
Paso 3
En un bol, mezcla la harina, el azúcar y una pizca de sal. y añade poco a poco la leche sin dejar de remover.
Echa la mezcla en un cazo y caliéntalo hasta que la mezcla espese dándole vueltas para que no se formen grumos ni se queme el fondo.
Paso 4
Una vez que la mezcla ha espesado, echa un poco en la mezcla de huevo y plátano. Mezcla bien y a continuación llévalo a ebullición.
Baja el fuego y remueve durante 3-5 minutos. Retíralo del fuego y añade extracto de vainilla. deja que se enfríe.
Monta el queso philadelphia o el mascarpone hasta obtener una consistencia lisa y cremosa. Mézclala con la crema avainillada.
Echa esta mezcla en el fondo de la tarta y reserva en el frigorífico toda la noche.
Paso 5
Antes de servir, monta la nata bien fría con el azúcar glas y échala por encima o bien sírvela a un lado.
Puedes añadir rodajas de plátano para la presentación.
En Estados Unidos las galletas que se utilizan son las Graham
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.
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