Tarta de tiramisú
De 750inter
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Ingredientes
- Per la base de galleta:
- 3 huevos
- 80g de azúcar glas
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 50g de harina
- 30g de maizena
- Una pizca de sal
- 2 tazas de café
- Para el relleno:
- 3 huevos
- 300g de mascarpone
- 75g de azúcar glas
- 30 cl di nata líquida
- 50 g de cacao amargo
- Para los macarons:
- 1 clara de huevo
- 66 g de azúcar glas
- 42 g de harina de almendras
- 10 g de azúcar glas
- 5 g de cacao amargo.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180 °C.
Separamos las yemas de las claras.
Batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca y espumosa. Añadimos el azúcar avainillado y mezclamos de nuevo.
Tamizamos la harina con la maizena y lo añadimos a la preparación. Montamos las claras con una pizca de sal y las añadimos delicadamente a la preparación anterior.
En un molde desmontable forrado con papel sulfurizado, vertemos la mezcla y horneamos durante 30-35 minutos.
Paso 2
Una vez horneado, dejamos que se enfríe y cortamos dos discos del mismo espesor.
Empapamos los discos en café templado.
Paso 3
Montamos la nata. Mezclamos el huevo con el azúcar.
Batimos ligeramente el mascarpone para que nos quede bien cremoso.
Añadimos delicadamente el mascarpone y a continuación, añadimos la nata montada.
Paso 4
En el molde desmontable, colocamos uno de los discos bañados en café y lo cubrimos con una base de mezcla de mascarpone, después repetimos la operación.
Dejamos reposar la tarta en el frigorífico al menos 2 horas.
Paso 5
Mientras reposa la tarta, preparamos los macarons.
En un bol, mezclamos el azúcar glas, la harina de almendra.
Montamos las claras a punto de nieve y añadimos poco a poco la mezcla de almendras y azúcar glas . Mezcla enérgicamente con un fuet o batidor manual y añade el cacao.
Sobre un molde forrado de papel sulfurizado y con la pasta dentro de una manga pastelera, hacemos 6 bolitas . Dejamos reposar unos 35-40 minutos y transcurrido este tiempo, horneamos 10 minutos a 150°C.
Paso 6
Para presentarlo, espolvoreamos con cacao y colocamos los macarons sobre la tarta.
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Técnicas de cocina
Para un cumpleaños en casa o un domingo en familia, nada mejor que una deliciosa y crujiente tarta de galletas con Nutella. Es perfecta para preparar con los niños, y lo mejor de todo...¡no necesita horno! Para prepararla vas a necesitar:
- 400ml de crema líquida
- 250g de queso mascarpone o philadelphia
- 500g de galletas tipo marías
- 1cda de miel
- varias cdas de Nutella
- cacao en polvo para decorar
Vamos a comenzar por el relleno. En un tazón bate la crema líquida hasta que monte. Incorpora el queso mascarpone o queso crema, la miel y 1 cda de Nutella. Vuelve a batir hasta obtener una consistencia homogénea y ligera. Reserva en el refrigerador durante 15 minutos.
A continuación, toma una galleta, úntala con Nutella y añade 1 cdta de la crema. Cierra con otra galleta para formar un sándwich. Coloca cada uno de ellos al fondo de un molde para tartas. A continuación vierte una parte de la crema encima y forma otra capa de galletas. Cubre con el resto de la crema y refrigera. Al momento de servir, espolvorea con cacao en polvo o decora con nueces, lunetas o chispas de colores a tu gusto.
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