Receta de tarta de avellanas, muy jugosa y sin harina
Además de ser apto para todas las dietas (los celíacos no tienen nada que temer, ya que sustituimos la harina por fécula de patata), este pastel es suave, aromático y muy fácil de preparar. ¿Te animas?
RECETA
INGREDIENTES:
- 200 gr de mantequilla ablandada.
- 150 gr de azúcar.
- 4 huevos.
- 10 gr de cacao amargo en polvo.
- 40 gr de fécula de patata.
- 200 gr de avellanas trituradas.
- Azúcar glas.
PREPARACIÓN:
1. Empezaremos por trabajar la mantequilla ablandada y el azúcar, con la ayuda de una batidora eléctrica, hasta obtener un compuesto claro y homogéneo. Agregamos entonces 4 yemas de huevo y seguimos mezclándolo todo.
2. Añadimos ahora, ya tamizados, el cacao en polvo y la fécula de patata.
3. Por otra parte, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior poco a poco y mezclando de abajo hacia arriba para evitar desmontar el compuesto.
4. Por último, agregamos las avellanas y removemos.
5. Vertemos la masa en un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y espolvoreado con fécula de patata y horneamos a 160 ºC durante 50-55 minutos. Antes de servirla, dejamos que enfríe y decoramos con azúcar glas.
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