Ensalada fría de pasta de maíz con guisantes y judías blancas
De Nefer
Ensalada rápida de pasta sin gluten para preparar con niños y disfrutar en los días de verano.
Ingredientes
- Pasta de maíz (o pasta sin gluten)
- Un puñado de guisantes frescos o congelados
- Un puñado de judías blancas
- Medio tomate de ensalada
- 1/4 de pimiento verde
- 1/4 de pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
- Sal marina (o gomasio)
- Albahaca fresca o seca
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 7minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos a hervir la pasta el tiempo que indique el paquete. Cuando esté al dente la pasamos por agua fría.
Paso 2
Si usamos guisantes congelados los ponemos en un cazo con agua hirviendo durante unos 3-4 minutos. Si los tenemos frescos los reservamos.
Paso 3
Por otra parte picamos bien el tomate y los pimientos y los mezclamos con la pasta ya enfriada. Añadimos los guisantes y las judías blancas bien lavadas.
Paso 4
Aderezamos con aceite, limón y sal y mezclamos bien. Completamos con albahaca fresca o en su defecto seca.
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