Pastel de chocolate, Coca-Cola y cerezas

Paso 1

Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol, la harina, azúcar glas, levadura, bicarbonato y cacao.



Mezclamos por otro lado los ingredientes líquidos, primero los huevos , los batimos, después la mantequilla ablandada, la leche, el licor y la coca-cola.



Le vamos echando los ingredientes sólidos poco apoco mientras vamos mezclando con las varillas.
Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso, las pasamos por harina. Yo he puesto del almíbar porque tenía un bote que se me iba a pasar de fecha y tenía que gastarlo.



Ponemos la masa, que es mas bien líquida en el molde untado con mantequilla y harina , añadimos las cerezas enharinadas, poco apoco y con cuidado repartiendolas por encima..



Lo metemos al horno precalentado a 170° y lo horneamos aproximadamente 45-50 minutos. Para ver si está hecho lo pinchamos con un palillo, si sale limpio ya está listo, si no lo dejamos un poquito mas.



Montamos la nata con las varillas (tanto la nata como el recipiente deben estar muy fríos), cuando tome consistencia añadimos el aúcar glas y seguimos montando, cuando ya esté toda integrada añadimos las 2 cucharadas de mascarpone y batimos hasta que se integre del todo.
La ponemos encima del bizcocho y adornamos con las cerezas.