Donuts con cobertura de chocolate
De Arasia
1 foto
Ingredientes
- Ingredientes para la masa madre:
- 3 gr de levadura fresca
- 90 gr de agua templada
- 140 gr de harina
- Ingredientes para la masa final:
- La masa madre
- 3 yemas de huevo
- 15 gr de leche
- 30 gr de azúcar
- 20 gr de levadura fresca
- 125 gr de harina
- Dos pellizcos de sal
- 30 gr de mantequilla
- Ingredientes para la cobertura:
- 100 gr de chocolate de cobertura
- 1 cucharadita de mantequilla
- 3 cucharadas de leche
- 50 gr de azúcar glass
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
En un principio mezclamos todos los ingredientes de la masa madre en un bol, hacemos una bola y la dejamos tapada con un paño en un lugar calido, hasta que doble su volumen (más o menos 1 hora).
Paso 2
Pasado ese tiempo ponemos en la cubeta de la panificadora la leche con la levadura disuelta, las yemas, el azúcar y, encima, la masa madre y la harina con la sal. Ponemos el programa “sólo de amasado”. A los 10 min de empezar el amasado, añadimos la mantequilla que nos faltaba. Cuando veamos que toda la masa es una bola perfecta, sacamos a un bol (untado de aceite) y dejamos levar nuevamente hasta que doble el volumen (1h).
Paso 3
Despues damos un puñetazo a la masa para desgasificar y la dividimos en 11 porciones. Hacemos una bola con cada una de ellas y con los dedos le hacemos un agujero en el centro. Dejamos levar sobre papel de horno. Esta vez el levado tardará mucho menos, apenas media hora.
Paso 4
Calentamos aceite y vamos friendo nuestros donuts y retirandolos sobre papel absorbente.
Paso 5
Ponemos todos los ingredientes de la cobertura en un plato hondo y lo metemos 1 min al microondas. Pasado ese tiempo abrimos y mezclamos bien, para que quede la cobertura toda unida. Si fuera necesario, metemos al micro 2 min más.
Paso 6
Cogemos los donuts y los mojamos en la cobertura. Luego los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen, hasta la hora de consumirlos.
También te gustará
-
Napolitanas de hojaldre rellenas...
4.2/5
(6 Votos)
-
Tortitas sin huevo
3.9/5
(279 Votos)
-
Tortitas americanas
4/5
(82 Votos)
-
Bizcocho de naranja sin yogur
4.1/5
(59 Votos)
-
Tarta de chocolate económica
3.9/5
(30 Votos)
-
Tarta de manzana con base de pasta...
3.9/5
(371 Votos)
-
Donuts sin gluten
3.9/5
(142 Votos)
-
Aprobadapor el chef Tarta Oreo sin lactosa
3.5/5
(39 Votos)
Técnicas de cocina
Estas suaves bolitas rellenas de nutella se convertirán en tu merienda favorita.
Comenta esta receta
Hola Marianys,
La levadura fresca es la que suele usarse en panaderías. Te dejo un artículo por si te interesa: http://es.wikihow.com/activar-la-levadura-fresca
Saludos.
Comentario de Redactor Rebañando
como es levadura fresca?
Comentario de Redactor Rebañando