Salsa de Foie

De Cudolet

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Ingredientes

1 chalota
100g foie
100ml de nata
20 ml de caldo de ave
Un chorrito de vino
Pimienta
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Pochamos la cebolla.

Añadimos el vino y esperamos a que se evapore.

Añadimos el caldo y la nata y lo cocemos durante 5 minutos.

Añadimos el foie cortado en dados pequeños.

Lo pasamos por la batidora.

Lo volvemos a cocer para que quede ligado.