Merluza en salsa con espárragos
De badiolas
La receta estrella de la merluza de mi madre típica en grandes fiestas
Ingredientes
- -1 merluza de 1 kg y 200 gr
- -150 gr de langostinos
- -12 puntas de espárragos
- -150 gr de cebolla
- -aceite
- -sal
- -2 ajos
- -1 dl vino blanco
- -1 cucharada de perejil picado
- -harina
- -3 huevos cocidos
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 40minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Sazonar la merluza, pasar por harina y dorarla en una sartén.
Picar finamente los ajos y la cebolla.
Paso 2
Cocer los langostinos.
Escurrir y reservar un poco del caldo.
Paso 3
Poner en una cazuela un poco de aceite y dorar la cebolla y el ajo.
Poner sobre esto las rodajas de merluza.
Paso 4
Se añade el vino y un poco del caldo de los langostinos.
Se mueve la cazuela un poco y se deja cocer sobre 8/10 minutos.
Mientras se cuece se mueve la cazuela para espesar la salsa.
Paso 5
Se reparten por la superfice los espárragos, los huevos cocidos y los langostinos.
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