Sopa de maíz con vieiras con Thermomix
Si sois amante de los platos de cuchara, esta receta de sopa de maíz con vieiras con Thermomix os va a encantar! Una receta fácil y deliciosa que encantará a todos vuestros comensales!
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Ingredientes
- Ingredientes para la sopa:
- 2 mazorcas de maíz (se puede sustituir por maíz en conserva)
- 1/2 cebolla
- 1 puerro
- 1 litro de fondo blanco (se puede sustituir por caldo de pollo)
- 1 diente de ajo
- 4 cucharadas de nata montada sin azúcar
- C/S de sal y pimienta
- Para el aceite de maíz:
- 1 bolsa de maíz frito Mr. Corn
- Aceite de oliva suave
- Para la presentación:
- 4 vieiras
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from misparadojasenlacocina.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
En primer lugar cocemos las mazorcas hasta que los granos queden muy tiernos; quitarlos y reservar.
Rehogar la cebolla, el puerro y el ajo e incorporar el caldo y el maíz. Dejar que hierva unos minutos, trituramos y pasamos por un colador fino.
Por otro lado, trituramos en thermomix o machamos en un mortero el maíz hasta que quede con textura harinosa, se tamiza y se cubre con el aceite. Reservamos.
Paso 2
Para servir, calentamos la sopa sin que hierva, incorporamos la nata montada y rectificamos de sal y pimienta y disponemos en un plato sopero; por último, hacemos las vieiras a la plancha justo en el momento antes de servir la sopa que decoramos con un hilo o gotas de aceite de maíz y nata alrededor de la misma.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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