Espinacas con garbanzos a la andaluza
De GNOMITO
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Ingredientes
- - 300 gr de espinacas frescas o congeladas.
- - 1/2 kg de garbanzos cocidos.
- - 2 dientes de ajo.
- - 3 rebanadas finas de pan de barra(o una de hogaza).
- - 1 cucharada de café rasa de pimentón dulce.
- - 1/2 cucharada de café rasa de comino en grano.
- - 100 ml de caldo de cocer las espinacas o los garbanzos.
- - Aceite de oliva.
- - Una cucharada sopera de vinagre de vino.
- - Sal al gusto.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Ponemos a escurrir los garbanzos una vez cocidos y reservamos (también se pueden utilizar de bote).
Paso 2
Cocemos las espinacas con un poco de agua y sal, escurrimos y reservamos.
Paso 3
En una sarten con un poco de aceite doramos los ajos pelados pero enteros y las rebanadas de pan hasta que estén tostadas; a continuación lo ponemos en el mortero junto con el comino y el vinagre y lo majamos bien.Reservamos el aceite de freir hasta que se temple un poco.
Paso 4
En el aceite que tenemos templado, echamos el pimentón para refreírlo ligeramente y el majado del mortero, removemos y agregamos las espinacas escurridas y los garbanzos, el caldo reservado, volvemos a mezclar y lo ponemos todo a fuego lento durante 10 minutos para que se integren los sabores y....¡¡ya está!!
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Técnicas de cocina
¿Buscas ideas para la hora del aperitivo? Para salir de las típicas chips y galletas saladas del supermercado, puedes probar estos suaves y deliciosos bocaditos a la italiana con espinacas y queso ricotta. ¡Además te compartimos un pequeño truco para que te queden increíbles sin esfuerzo!
Ingredientes:
- 1 rollo de masa quebrada o masa para pizza
- 1 1/2 tazas de espinacas
- 2 cdas de aceite
- 2 tazas de queso ricotta
- sal y pimienta al gusto
- 1 molde para hacer hielos
Preparación:
- Corta las espinacas en trozos. Si utilizas espinacas congeladas, caliéntalas 3 minutos en el microondas a potencia baja.
- Calienta el aceite en una sartén y saltea las espinacas. Salpimienta al gusto.
- Cuando estén listas, mézclalas con el queso ricotta y rectifica la sazón.
- Extiende la masa y córtala en 2 partes. Coloca una parte con cuidado sobre el molde para hielos, y presiona delicadamente en cada compartimiento para adaptar la masa a su forma.
- Toma una cuchara y rellena cada espacio con la mezcla de espinacas.
- Cubre el molde con la otra parte de la masa, corta los bordes y ponla al revés.
- Retira con cuidado el molde y corta los bocadictos.
- Colócalos en una bandeja engrasada y hornea a 180°C entre 10 y 15 minutos.
- Sirve con una salsa de tomate para remojar.
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