Ensalada de rúcula, aguacate y mango

De elmitodelsofrito

7795 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.6/5 (30 Votos)

Aprobadapor el chef 1 foto

Ensalada de tomate, mozzarella y...

Ensalada

Ingredientes

Ingredientes
1 bolsa de rúcula
1 mango grande y maduro
2 aguacates
1/2 cebolla roja (o tierna)
Para la vinagreta
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharadas de zumo de naranja
2 cucharadas de zumo de limón
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de comino molido
2 cucharadas de cilantro picado fino (o si preferís... perejil)
1 ají rojo (podéis sustituirlo por una pimienta Cayena... o no ponerlo si no os gusta el picante)
sal

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from elmitodelsofrito.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Primero, la vinagreta. Mezcláis todos los ingredientes, con un tenedor los batís un poco para que emulsionen. La ponéis en una salsera y reserváis.

Peláis el aguacate, el mango y la cebolla. Cortáis el mango en medias lunas, el aguacate igual y la cebolla en rodajas.

En una ensaladera ponéis la rúcula y con gracia colocáis el resto. En el último momento aliñáis con la vinagreta.