Pulpo con Mousse de Aguacate
De Cudolet
Ingredientes
- 2 patas grandes de pulpo cocido
- Cebollino
- Sal Maldom
- Aceite de oliva
- 100g aguacate pelado y sin hueso
- Zumo de medio limón
- 200ml nata
- Cilantro
- 2 hojas de gelatina
- Pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Hidratar las hojas de gelatina.
Paso 2
En el vaso de la batidora ponemos el aguacate, el cilantro, la sal, el zumo de limón, la pimienta y un poquito de nata.
Trituramos.
Paso 3
Calentar tres cucharadas de nata y añadir la gelatina.
Retiramos del fuego y añadimos un poco del puré de aguacate.
Mezclar con el resto.
Paso 4
Montar el resto de la nata y mezclar con el puré de aguacate.
Refrigerar como mínimo tres horas.
Paso 5
Marcar las patas de pulpo y salpimentar.
Si se dispone, para que el pulpo este mas jugoso y con un sabor distinto, se puede hacer a la brasa.
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Bruschetta de tomate facilísima para un aperitivo improvisado
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qué pintaza! yo tengo una receta parecida pero no le añadí cilantro, puede que sea un puntazo, prometo probarlo
te dejo la mía a ver qué te parece :)
http://elsabrosista.com/recetas/1027-pulpo-crema-aguacate-lima
Comentario de Redactor Rebañando