Albondigas en salsa de tomate, vino y guisantes
De blankita1
albondigas en una salsa suave con guisantes,que puedes acompañar con arroz o patatas fritas,
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Ingredientes
- 500gr de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo o ajo en polvo
- perejil u oregano (segun el gusto)
- sal
- aceite de oliva
- pan rallado
- colorante alimenticio (como el de la paella)
- 1 bote de guisantes grande
- 1 pastillas de avecrem
- harina
- tomate frito
- agua
- 1/2 vaso de vino blanco
Especificaciones
Personas 5
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Cogemos un bol y añadimos:
los huevos,el ajo,la sal,el perejil u orégano y una cucharadita de aceite de oliva,después añadimos la arne picada y removemos bien,seguido,hechamos el pan rallado,lo suficiente para poder dar forma a la mezcla,pero sin pasarnos .Una vez están hechas las albóndigas la rebozamos en la harina y directas a la sartén a fuego medio para que queden doradas.
Paso 2
En una perola ponemos los guisantes,medio vaso de vino blanco,un vaso y medio de agua,un chorro de tomate frito,avecrem (al gusto),y el colorante,a esto le añadimos las albóndigas.
Paso 3
ahora cogemos la sartén donde hemos frito las albóndigas y el aceite que nos ha sobrado lo ponemos a fuego lento y espolvoreamos un poco de harina y removemos,lo echamos con un colador a la perola con todo lo demás,esta mezcla dejara a la salsa el sabor de la carne y espesor suave, ahora todo el conjunto 10 minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol del vino y la salsa quede lista..Tras todo esto se dejan en reposo 5 minutos y listo!
no debe de echarse demasiado pan rallado a la masa,pues las albóndigas quedaran demasiado duras.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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