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Albóndigas de carne y salsa con verduras y Gruyère

De

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Ingredientes

  • Salsa de verduras:
  •   150 g de zanahorias
  •   150 g de apio
  •   1 cebolla
  •   2 c/s. aceite de oliva
  •   1 lata grande de tomates picados (800 g)
  •   Sal y pimienta
  •   1 manojo de perejil
  • Albóndigas:
  •   1 rebanada de pan
  •   2 pepinillos
  •   1 cebolla
  •   400 g de carne picada
  •   1 huevo
  •   2 c/c de pimentón picante
  •   1 c/c de sal
  •   1 c/c de salsa Worcester
  •   120 g Gruyère AOC
  •   Aceite para freir

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
 Tiempo de cocción 10minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Prepare las zanahorias y el apio y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm. Picar finamente la cebolla.

Paso 2

Rehogar las zanahorias, el apio y la cebolla en aceite 5 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer a fuego lento durante 30 minutos. Picar el perejil y espolvorear por encima.

Paso 3

Pasar rápidamente el pan en agua y escurrirlo bien. Picar los pepinillos. También picar la cebolla muy fina o rallar con un rallador fino.

Paso 4

Poner la carne picada en un plato con pan, los pepinillos, cebolla y huevo. Añadir el pimentón, la sal y la salsa Worcestershire. Revuelva con la mano hasta conseguir una masa compacta.

Paso 5

Corte el queso en cubos de aproximadamente 1.5 cm (20 a 24 unidades). Divida la preparación picada, y cib rir cada cubo de queso con la carne picada y formar la albondiga. Saltear 8 a 10 minutos en aceite a fuego medio. Servir con salsa de vegetales.

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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