Fideua al estilo de mamá
De Tamaramc3
Receta de la riquísima fideua que hace mi madre, desde hace muchísimo tiempo, y que ahora también he aprendido hacerla yo.
Ingredientes
- Mejillones limpios y sin cascara
- Sepia a tacos
- Gamba arrocera
- Gambas peladas
- Gambas grandes
- Cigalas
- 1 y 1/2 de caldo de pescado
- Fideos de fideua
- Sal, aceite y azafrán
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Echamos el aceite a la paella y lo repartimos bien por toda la paella, agregamos también la sal. (No mucha, ya que el caldo de pescado ya lleva).
Paso 2
Limpiamos todo el pescado y vamos colocando lo en la paella, las gambas grandes y cigalas primero, después rellenamos los huecos con lo mas pequeño la sepia, los mejillones, las gambas peladas y las arroceras. Sofreímos todo bien has que veamos el pescado casi hecho. Remover de vez en cuando para que no se pegue.
Paso 3
Agregamos los fideos por los huecos del pescado y por encima de este, añadiremos también el azafrán y lo removeremos todo muy bien. Dejamos sofreír un poco los fideos y cuando empiece a estar tostados añadimos el caldo de pescado. Removemos todo para que se incorporen todos los sabores bien y dejamos que reduzca el caldo, sin dejar de remover de vez en cuando para que no se nos pegue a la paella.
Y listo para comer!
También te gustará
-
Crema de espárragos
4/5
(3 Votos)
-
Paella
4/5
(3 Votos)
-
Gambas asadas (normal)
4/5
(2 Votos)
-
BACALAO A LA PORTUGUESA
4/5
(2 Votos)
-
Sopa de arroz blanco y pescado
4/5
(2 Votos)
-
Paella de pescado
4/5
(1 Votos)
-
Aprobadapor el chef Receta de arroz negro
4/5
(25 Votos)
-
Guisado de sepia
4/5
(25 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta