Crema de espárragos
De muestraskrys
Ingredientes
- 500 gr de esparragos
- 50 gr de harina
- 1 litro de caldo
- 100 gr de mantequilla
- 100 gr de sal y pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 2minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiar los esparragos cortarlos en trocitos , separando las puntas que se herviran aparte y se reservaran como guarnicion.
Paso 2
Disolver la harina con 50 gr de mantequilla verter el litro de caldo y batir para elimiinar todos los grumos .
Paso 3
Colocar el fuego y cuando empieze a hervir añadir los esparragos , salpimentar y cocer durante unos 30 min a fuego moderado .
Paso 4
Reducir el pure en la batidora y colocarlo , ponerlo al fuego de nuevo , cuando empiece a hervir retirar del fuego e incorporar el resto de la mantequilla la crema de leche y las puntas de los esparragos reservados.
Paso 5
Se pueden hacer tambien con esparragos de lata pero no será necesario cocer los esparragos .
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