Platija en papillote de hojas de plátano
Una forma original y sabrosa de servir el pescado en papillote.
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Ingredientes
- 500 a 600 gramos de filetes de platija (o pescado blanco)
- 1 lata pequeña de leche de coco
- 2 tallos de cebollino tailandeses
- 20 gramos de raíz de jengibre
- 2 limones
- las hojas de 2 ramitas de albahaca tailandesa
- Sal y pimienta
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Coloque los filetes de pescado marinado en jugo de limón con pimienta molida.
Picar el cebollino y la albahaca.
Pelar el jengibre y rallarlo.
Encienda el horno a precalentar a 200°.
Paso 2
Cortar las hojas de plátano en cuadrados de unos 30 cm de lado. Colóquelas en agua caliente, lo que las suavizará un poco y hará que sean más fáciles de doblar. Séquelas bien luego.
Colocar cada filete de pescado en una hoja de plátano, añadir encima el cebollino, la albahaca, el jengibre, la sal y la pimienta.
Poner una buena cucharada de leche de coco en cada una.
Doblar la hoja de plátano y asegurar que no se abra con un pequeño pincho de madera.
Poner a cocer durante 15 minutos.
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