Magret de pato con higos confitados

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Ingredientes

Una pieza pequeña de magret de pato.
Para los higos confitados:
250 g de higos secos.
250 g de azúcar.
250 ml. de agua.
Piel de limón.
Canela en rama.
Para la salsa de manzana:
200 g de manzana Golden pelada.
20 g de mantequilla.
20 g de azúcar.
50 ml. de vino blanco.

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Coste Medio
Adapted from mispequenastentaciones.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Primero hacemos los higos confitados: Ponemos los ingredientes en un cazo a fuego. Cuando este hirviendo bajamos a fuego lento y cocinamos hasta que los higos esten blanditos. Aprox. 20 min. Reservamos.

Paso 2

Para la salsa de manzana: Colocamos los ingredientes en un cazo, tapado y a fuego medio. Cocemos bien la manzana, dejamos enfriar un poco y trituramos con la batidora.

Paso 3

Para preparar el magret, hacemos cortes en la cara donde tiene la grasa. Sazonamos y colocamos en una sartén bien caliente. Cuando este fundida parte de su grasa, retiramos un poco de la misma y le damos la vuelta. Solo unos minutos y retiramos del fuego. Es mejor que quede poco hecha para que quede jugosa.