Pechuga de pato rellena de boletus en salsa de vino
Redactor Rebañando,
Un plato sabroso, delicado y festivo que es muy fácil de hacer ...
©Silvia Santucci
Ingredientes para 2 personas
- 1 pechuga de pato
- 200 g de boletus o setas porcini
- 1 cebolla
- 1 cucharada de cebollín
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta
Para la salsa de vino
- 1 chalote
- Mantequilla
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 120 ml de caldo
- 120 ml de vino blanco
- Sal y pimienta
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Técnicas de cocina
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Cómo bridar o atar carne como un chef
Aprende a atar un trozo de carne correctamente con esta sencilla técnica explicada por el chef Damien. Para bridar carne, solo necesitarás un hilo de cocina o hilo bramante y un cuchillo. También podemos encontrar mallas elásticas para evitar que la carne pierda su forma, os recomendamos optar por esta sencilla técnica tradicional con hilo.
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