Lubina al horno con ajada

Paso 1

Pedimos en la pescadería que nos abran la lubina y le quiten la espina central. Una vez en casa la lavamos, la secamos, y salamos.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas. Los pimientos y la cebolla los cortamos en tiras.
En una sartén con un poco de aceite echamos las verduras y las patatas y dejamos que se nos hagan, pero no del todo. Cuando casi estén listas agregamos un poco de sal y las pasamos para una fuente que sirva para el horno. Colocamos encima la lubina abierta y con la piel hacia abajo. Horneamos a 200° unos 10-15 minutos.
Cuando veamos que el pescado está listo sacamos del horno.
En una sartén con un pizca de aceite doramos el ajo laminado y echamos una guindilla,Una vez dorado, ojo que no se nos queme, vertemos esta ajada sobre nuestra lubina. Espolvoreamos un poco de perejil y servimos..