Estofado de ternera con verduras
De Erik_Jesus
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Ingredientes
- 200 gr. ternera para estofado troceada (unos 100 gr. por persona)
- 2 o 3 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Unos 10 granos de pimienta negra
- 1 pastilla de caldo
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Necesitamos la olla rápida o exprés.
1. Cubrimos la superficie de la olla de aceite (sin abusar, sólo cubrir) y la ponemos a fuego medio, añadimos la cebolla picada. Dejamos que vaya pochando.
2. Mientras pelamos las zanahorias, y las cortamos en rodajas, las echamos a la olla. Cocinamos unos 5 minutos.
Añadimos la pastilla de caldo, la pimienta, y la carne troceada. Cocinamos hasta que la carne deje de estar roja por fuera (por dentro seguirá estando cruda).
3. Cubrimos todo con vino blanco (con un poco más de 1/2 vaso será suficiente, incluso podemos añadir un vaso de agua si vamos a cocinar más cantidad de carne) y el tomate. Los ingredientes tienen que estar bien cubierto por el vino, por es esencial para el funcionamiento de la olla rápida para que produzca el vapor y la comida no acabe carbonizada.
De todas formas, SEGUIR LAS INSTRUCCIONES DE NUESTRA OLLA.
Cocinar a presión 12 minutos
Quitar la presión a la olla, y listo.
Podemos añadir guisantes, champiñones, alcachofas, etc.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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