Piperade blanca (Piperrada Xuria)
De Iriscande
Ingredientes
- 7 pimientos
- ventresca
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- pan
- 1 pimiento rojo
- 1 huevo
- sal y pimienta
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Metemos el pan en un cuenco con agua y esperamos a que empape.
En una sartén salteamos la ventresca, la cebolla bien picada, los dientes de ajo y los pimientos en trocitos.
Paso 2
Añadimos el pan con el agua, la sal y la pimienta y lo dejamos cocer media hora aplastando el pan de vez en cuando con el tenedor.
Paso 3
En cuanto la piperade esté lista; la retiramos del fuego y añadimos el huevo, y removemos todo bien.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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