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Ensalada de patata y bonito

De

Hoy vamos con una receta sana. Muy pocas calorías y mucho sabor. Los ingredientes son sencillos y el resultado muy vistoso.

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Ingredientes

  • 300gr de ventresca de bonito a la plancha. (También nos sirve ventresca o lomos de bonito en conserva)
  • Una pizca de orégano.
  • 400 gr patatas nuevas.
  • 60gr de cebolla dulce.
  • 1 limón.
  • 3 tomates.
  • 60gr aceite de oliva Virgen Extra
  • 100gr de queso crema (tipo philadelphia)
  • Sal.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
 Coste Medio

Preparación

Paso 1

Ensalada de patata y bonito - Paso 1

Pelamos y cortamos en dados las patatas. Las cocemos en abundante agua salada. Las sacamos una vez cocidas y esperamos a que enfríen.

Paso 2

Ensalada de patata y bonito - Paso 2

Exprimimos el limón y dividimos el zumo en dos partes iguales. La primera la vertemos en un bol y le añadimos una pizca de sal, el aceite y el orégano. Removemos bien hasta que se incorpore.

Paso 3

Ensalada de patata y bonito - Paso 3

Cuando las patatas hayan enfriado un poco las añadimos al bol, para que se mezclen bien con el aliño. Las dejamos reposar entre la salsa unos segundos..

Paso 4

Ensalada de patata y bonito - Paso 4

Mezclamos en otro bol el queso crema con la otra parte de zumo de limón. Ensalada de patata y bonito. (Estilo Jamie Oliver)
Lavamos y cortamos los tomates en rodajas (yo he usado distintos tomates, para darle más variedad al sabor). Colocamos el tomate en la base de una fuente plana.

Paso 5

Ensalada de patata y bonito - Paso 5

icamos la cebolla en tiras y la colocamos sobre el tomate. Colocamos alrededor el bonito en trozos grandes.
En el centro de la fuente colocamos las patatas aliñadas y decoramos con la salsa de queso.

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Ingredientes:

  • 1 calabacín grande
  • 2 zanahorias
  • 2 pimientos 
  • 300g de camarones
  • aceite de oliva al gusto
  • 1 cdta de curry
  • sal y pimienta
  • el jugo de 1 limón
  • cilantro fresco para decorar

 

Preparación:

  1. Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
  2. Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
  3. Corta los pimientos en tiras delgadas.
  4. Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
  5. Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
  6. Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C. 
  7. Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.

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