Tortilla de patatas con cebollas y pimientos

De José Manuel Abad

La tortilla de patatas o tortilla española es una receta de lo más sencilla con ingredientes básicos pero todo un plato lleno de sabor.Existen tantas formas de prepararla como cocineros se pongan a la labor y acepta de maravilla multitud de ingredientes (algo parecido a lo que ocurre con la pizza).De igual manera, existen diversas variantes a la hora de consumirla, en plato, en pincho o tapa, en bocadillo.Os propongo hoy mi receta de tortilla de patatas con cebollita y pimiento verde.

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Tortilla de patatas con cebollas y pimientos

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Tortilla de patatas express

Tortilla de patata para 2

Ingredientes

6 patatas medianas
5 huevos medianos tipo "L"
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento morrón o choricero hecho en casa o de conserva
Un poco de leche
Sal
Aceite de oliva

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 25minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pelar las patatas y la cebolla.Cortar las patatas en dados, la cebolla y los pimientos en juliana.
Sazona y fríe las patatas y la cebolla a fuego medio en abundante aceite de oliva.Pasados unos 5 minutos incorpora los pimientos sazonados.Seguir friendo, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore todo un poco.
Retira y escurre bien el sobrante de aceite.
Bate en un recipiente hondo los huevos y agregar un poco de leche para ganar esponjosidad.Añadir las patatas, cebolla y pimientos fritos y dejar en remojo con los huevos batidos no menos de 10 minutos para que las patatas se empapen y adquieran la consistencia adecuada.

Paso 2

En una sartén antiadherente (mejor si es especial para tortillas), poner un dedo de aceite de oliva.Calentar a fuego bajo y añadir la mezcla anterior, repartiendo bien por toda la superficie de la sartén.Al cabo de 2 o 3 minutos darle la vuelta con la ayuda de un plato llano, y dejar por esta parte otros 3 minutos hasta que se dore un poco pero sin llegar a tostarse demasiado.
Ya está lista.Saborearla como más os guste.