Tarta de frutas con crema de naranja

De Ángeles Agora

Frutal, fresca, deliciosa.

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El equipo de Rebañando

Tarta de frutas. Descubre nuestra receta.

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Pastel de verduras sin harina

Torta de manzana invertida

Ingredientes

Para la masa quebrada dulce
200 gramos de harina de repostería
100 gramos de mantequilla
1 huevo
50 gramos de azúcar glas*
una pizca de sal
Para la crema de naranja
200 gr. de azúcar
el zumo de 3 naranjas (unos 200 ml)
La ralladura de una naranja
cuatro huevos L
tres cucharaditas de café colmadas de Maizena
Frutas
Dos kiwis
Un plátano
Fresitas (estas pequeñas de temporada estival son una delicia)
Para la cobertura brillante
Un sobre de gelatina neutra para tartas
Un cuarto de litro de agua
Una cucharada de azúcar

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from elagoradeangeles.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Preparación de la masa
Ponemos en un cuenco la harina y añadimos la mantequilla en pomada .
Mezclamos hasta obtener una masa arenosa .
Incorporamos la sal , el azúcar ( si es masa dulce) y el huevo y volvemos a mezclar con las manos hasta que la masa se una bien.
Envolvemos con film y dejamos en la nevera,al menos, media hora.

Preparación de la crema de naranja

Exprimir las naranjas y reservar.
Poner el azúcar y la piel de naranja en el vaso y glasear 30 segundos a velocidad progresiva.
Incorporar el zumo y mezclar.
Añadir los huevos y por último la Maizena.
Programar 15 minutos, 90°, v3.(Cuidado con los tiempos;a mi me funcionó así pero podéis empezar con 10 minutos).
Dejar enfriar una media hora antes de usarla.

Si no disponéis de thermomix hacéis la crema como unas natillas normales.

Preparación de la cobertura brillante
En un cazo ponemos el agua , el azúcar y la gelatina.Removemos y llevamos a ebullición.
Apartamos del fuego, removemos y dejamos reposar un minuto.

Paso 2

Montaje de la tarta

La base de la tarta ha de estar fría así que la hornearemos con tiempo.
La crema de naranja la tendremos también fría y la vertemos sobre la base alisándola un poco.
La fruta la cortamos en rodajas y las colocamos al gusto sobre la crema.
Con una cuchara repartimos la gelatina por encima de la fruta,no hace falta poner una capa muy gruesa,sólo lo justo para cubrir bien la fruta.Además de quedar bonita, da un poquito de dulzor y evita que la fruta cortada se oxide.
Metemos en la nevera para que la crema termine de enfriarse y coja cuerpo.