New York cheesecake o tarta de queso americana
De Lulu
Se trata de una receta de tarta de queso típica americana, está deliciosa y es muy sencilla de preparar.
Ingredientes
- - Molde de 16 cm (si utilizáis un molde de otro tamaño sólo tenéis que aplicar una regla de 3 para saber cuál es la cantidad exacta de ingredientes que necesitáis)
- - 96 gr. de galletas María o tipo Digestive (para la base)
- - 32 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (para la base)
- - 600 gr. de queso de untar tipo Philadelphia
- - 120 gr. de azúcar
- - 48 gr. de harina
- - 3,5 huevos M más 2 yemas
- - 100 gr. de nata espesa (nata para montar) o 1 yogur griego
- - ralladura de medio limón
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla
- - Mermelada para decorar al gusto (yo usé la de frutas del bosque y está increíble)
Especificaciones
Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 180minutos
Tiempo de cocción 75minutos
Coste Económico
Adapted from lulusweetsinbarcelona.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
- Precalentamos el horno a 180°
- Trituramos las galletas (si tenéis robot de cocina lo podéis hacer con el robot y si no, como he hecho yo, meter las galletas troceadas en una bolsa con cierre, cerrar bien y pasarle el rodillo por encima hasta que queden bien trituradas).
- Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 2
- Untar el molde con mantequilla o con spray desmoldante para que no se nos pegue la tarta.
- Repartir la masa de las galletas sobre el molde y compactar bien. Hornear durante unos 10 minutos, sacar del horno y dejar el horno encendido.
Paso 3
- Batir el queso hasta que quede una crema lisa, durante medio minuto, no más porque sino quedará muy líquido.
- Añadir el azúcar y batir unos segundos, tamizar la harina, incorporarla a la mezcla y batir unos segundos, añadir la ralladura de limón y la esencia de vainilla y batir unos segundos.
- Añadimos los huevos y las yemas, uno a uno, y batir uno por uno, es decir, incorporamos un huevo y batimos unos segundos y así sucesivamente.
- Añadimos la nata o el yogur y batimos unos segundos.
Paso 4
- Ponemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y horneamos a 180°, después de 15 minutos bajamos la temperatura a 100° y horneamos una hora más.
- Una vez pasado este tiempo, apagamos el horno, pasamos un cuchillo alrededor del molde para despegar el borde y dejamos enfriar dentro del horno varias horas.
- Cuando se haya enfriado en el horno, lo sacamos y lo metemos en la nevera.
- Podemos desmoldar la tarta cuando esté bien fría y adornamos la superficie con la mermelada que más nos guste, yo he usado la de frutas del bosque y combina muy bien!
Se puede preparar la tarta de un día para otro, así estará bien fría, y se decora con la mermelada en la superfície justo antes de servir.
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Técnicas de cocina
Disfruta un postre único y diferente con esta sencilla receta.
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