Cómo elaborar galletitas vitraux paso a paso

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1. Preparación

Preparamos la pasta sablé, para ello vamos a mezclar con ayuda de una espátula, la mantequilla (la sacaremos del frigorífico un par de horas de la preparación) y el azúcar glas. Añadimos las yemas y mezclamos bien hasta que todos los ingredientes queden bien integrados y obtengamos una pasta cremosa.

Añadimos la harina, la sal y mezclamos hasta poder formar una bola.

Extendemos la masa entre dos láminas de papel sulfurizado o de film y reservamos al fresco durante al menos 1 hora.