El mejor ratatouille
De cheryl
La receta de Ratatouille es un plato procedente de la gastronomía francesa. Un plato a base de berenjenas, ajo, tomate, etc, lo que comúnmente conocemos como el Pisto Manchego, una receta muy extendida cada vez más en nuestra gastronomía.
Prueba la receta original de ratatouille o pisto provenzal. Este saludable plato a base de berenjenas, calabacín, tomate, etc. es siempre una guarnición de excepción.
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Ingredientes
- 2 Tomates
- 1 Pimentón
- 1 Calabacín grande
- 1 Berenjena mediana
- 1 cebolla
- 1 cucharada ajo en polvo
- Hierbas provenzales al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 210 °C.
Paso 2
Vamos cortando toda la verdura en finas rodajas.
Paso 3
A continuación aplicamos un poco de aceite a una bandeja para horno y colocamos las rodajas cuidadosamente. Lo ideal es ir alternando las diferentes rodajas y darle una forma de espiral como aparece en la imagen.
Paso 4
Para darle más sabor, vamos a espolvorear un poco de ajo en polvo, hierbas provenzales y por supuesto sal y pimienta. Para terminar vertemos un chorrito de aceite de oliva.
Paso 5
Horneamos a 180°C y prestamos atención para sacar la fuente en cuanto las verduras estén hechas.
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Técnicas de cocina
¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.
Ingredientes:
- 1 diente de ajo
- 2 calabacitas
- 1 berenjena grande
- 4 tomates medianos
- sal y tomillo al gusto
- aceite de oliva
- 1 taza de miga de pan
Preparación:
- Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
- Corta las verduras en rodajas delgadas.
- Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
- Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
- Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
- También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.
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