Milanesas de berenjenas
De Clau
Super fácil, rico y sano porque las hice al horno...MMMMM...Delicioso. Lo acompañe con un arroz saltado con verduritas, pero va con lo que gusten.
Ingredientes
- Berenjenas grandes, 2.
- Huevos, 2.
- Mostaza, 1 cda.
- Sal, c/n.
- Pimienta, c/n.
- Ajo, 1 diente. (use un poco menos)
- Perejil, 1 puñadito.
- Pan rallado, c/n.
- Avena arrollada, c/n.
- Aceite (para la placa), 1 chorrito.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos las berenjenas a lo largo, si quieren las pueden pelar antes, a mi me gustan así, con cáscara y todo. Salpimentamos.
Paso 2
Aparte batimos los huevos en un bol, agregamos el ajo y el perejil (que hemos picado bien pequeño previamente), añadimos la mostaza, mezclamos bien y salpimentamos.
Paso 3
Colocamos las berenjenas en el bol de la mezcla, de modo que se impregnen de ella.
Paso 4
Las sacamos de allí, de a una, y las vamos pasando por pan rallado (yo lo mezcle con un poco de avena arrollada, pero eso también es a gusto), dándoles "golpecitos" de ambos lados para que el pan se adhiera bien.
Paso 5
En una placa para horno colocamos un pelin de aceite, distribuimos bien y ponemos encima las berenjenas.
Paso 6
Llevamos a horno moderado y cuando vemos que van tomando color damos vuelta hasta que se cocinen por completo (van a tomar un color dorado).
Paso 7
Las sacamos del horno y las servimos calentitas con la guarnición preferida.
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