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Las mejores recetas en arrocera - 8 recetas

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Técnicas de cocina

Cómo picar ajo como un chef

Una vez los hayamos pelado y le hayamos quitado el germen,  aplastamos los dientes de ajo con el lateral de nuestro cuchillo. Atencíon porque si el cuchillo es de mala calidad podríamos romperlo. A continuación solo tenemos que ir picándolos como nos muestra el chef Damien en este video.

Mejores recetas de Arrocera

De

Una receta 10 con la que vas a triunfar

  • 6 alcachofas
  • 250 grs. de almejas
  • 250 grs. de cigalitas ( opcional )
  • 2 dientes de ajo
  • Harina
  • Vino blanco
  • Limón
  • Sal
  • 1/2 pastilla caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado
5/5 (1 Votos)

¡Ya es verano! Vuelve el sol, la playita y la piscina, y con ellos 10 comidas típicas de esta época...

467 compartidos

De

Cuece los huevos en una cazuela

  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • Sal
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharilla de jengibre rallado
  • 2 cucharas de cilantro
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma
  • 1/2 cucharilla de chile en polvo (al gusto)
  • 1/2 cucharilla de pimienta negra molida
  • 2 cucharas de agua
  • 1/2 lata de tomates troceados
  • 1/2 lata de leche de coco
  • 2 huevos cocidos
  • Langostinos cocidos y pelados
  • Tofu en dados
  • Para el arroz pilau (se puede preparar un simple arroz basmati):
  • 2 tazas de arroz basmati
  • 4 semillas de cardamomo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1/2 cucharilla de cúrcuma
  • 1/2 cucharilla de semillas de mostaza
4/5 (3 Votos)

De

Hidrátate de manera deliciosa con estas 10 maravillosas aguas detox...

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De

Receta de la riquísima fideua que hace mi madre, desde hace muchísimo tiempo, y que ahora también he aprendido h...

  • Mejillones limpios y sin cascara
  • Sepia a tacos
  • Gamba arrocera
  • Gambas peladas
  • Gambas grandes
  • Cigalas
  • 1 y 1/2 de caldo de pescado
  • Fideos de fideua
  • Sal, aceite y azafrán
4/5 (3 Votos)

De

Desalamos el bacalao la noche antes

  • 1/2 kg. de bacalao desalado
  • 300 grs. de arroz redondo
  • 150 grs. de guisantes
  • 150 grs. de champiñones laminado
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 calditos de pescado
  • 2 sobres de colorante alimentario o azafrán
  • 1/2 vaso de vino blanco ( del que vayamos a beber).
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante.
  • Aceite de oliva
2.7/5 (3 Votos)

De

Combate el calor de manera sana y deliciosa...

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De

Pon las almejas en un recipiente, cúbrelas con agua y un buen puñado de sal

  • 250 grs. de fideos ( los gorditos con agujero )
  • 1 l. de fumet *
  • 10 anillas de calamar
  • 1 sepia pequeña
  • Un puñaditos de gambitas peladas
  • Un puñadito de chirlas
  • 12 mejillones
  • 8 gambas arroceras ( de las rojas pequeñas )
  • 1 trocito de pimiento rojo
  • 1 trocito de pimiento verde
  • Media cebolla
  • 1 ajo
  • Pimentón dulce
  • 150 grs. de tomate triturado
  • 1 picadita de ajo, perejil y aceite de oliva
  • * Para el fumet: Morralla o restos de pescado, que congelamos al sacar filetes; cebolla, puerro, apio, zanahoria, hoja de laurel y bolitas de pimienta negra.
2.4/5 (7 Votos)

De

1. En una arrocera calentar el aceite y sofreír los sientes de ajo con el arroz

  • 3 tazas (600 gr) de arroz
  • 5 tazas (1 litro) de agua hervida o caldo de verduras
  • 3 cucharadas de aceite
  • ½ taza de choclo en granos
  • ½ taza de brócoli cortado muy pequeño sin los tallos
  • ½ taza de zanahoria cortada en brunoise
  • ½ taza de arvejas en granos
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • Sal
2/5 (1 Votos)

De

En un cuenco con agua templada, pon las setas en remojo mientras preparas el resto de ingredientes

  • Un puñado de anacardos crudos
  • 2 cucharas de aceite de oliva
  • Sal
  • 1 cebolla muy finamente picada
  • 1 cucharilla de cilantro molido
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharilla de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharilla de chille laminado (o un par de guindillas machacadas)
  • 1 bote de setas deshidratadas
  • 150 gr de tofu desmigado con un tenedor
  • 2 tazas de arroz basmati cocido
  • 4 cucharas de salsa de soja
  • 1 cucharilla de sriracha (al gusto)
  • 1/2 lata de tomates troceados (ó 2 tomates troceados)
  • 1 cuchara de albahaca seca (mejor fresca)
  • Zumo de media lima
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De

Hoy vamos a cocinar un arroz meloso, con calamares

  • - Arroz para dos personas (en nuestro caso 5 puñados, en torno a 150-200 gramos)
  • – Fumé o caldo de pescado, 1 litro
  • – 300 gramos de calamares
  • – 50 gramos de gamba arrocera
  • – 50 gramos de mejillones (hemos utilizado carne de mejillón congelada)
  • – Aceite de oliva virgen extra
  • – Sal y pimienta
  • – Perejil
  • – 3 dientes de ajo
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Arroz con calamares ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y CIGALITAS