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Albóndigas en salsa de almendra tradicional

De

CARNE

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Ingredientes

  • Para las albóndigas:
  • - 500g de carne de ternera-cerdo picada
  • - 1 diente de ajo
  • - 1 huevo
  • - 1 cucharadita de perejil picado
  • - sal
  • - una pizca de pimienta molida
  • - un chorrito de leche
  • - pan rallado (1 cucharada sopera mas o menos)
  • Para la salsa:
  • - 1 rodaja de pan
  • - 20 almendras
  • - 2 dientes de ajo
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1/2 vasito de vino blanco
  • - una poquita agua
  • - sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
 Tiempo de cocción 20minutos
 Coste Económico

Preparación

Paso 1

Mezclamos la carne picada con el ajo machacado, sal, pimienta molida, el huevo, la leche, el pan rallado y el perejil picado. Mezclamos bien y dejamos reposar un poco.



Hacemos las albóndigas y las freímos en una sartén con aceite. Las ponemos en una olla.
En el mismo aceite de freír las albóndigas freímos el ajo, las almendras y el pan. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora y lo trituramos junto con el vino.



Se lo añadimos a las albóndigas, con una agua suficiente para cubrirlas, el laurel y una poquita sal. Dejamos que se cuezan unos 20 minutos, hasta que estén tiernas, si es necesario ponemos mas agua , según queramos de salsa.



Las servimos con patatas fritas o con bastante pan para mojar... ¡¡están de rechupete!!.

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INGREDIENTES: 

  • 200 gr de carne picada de ternera.
  • 200 gr de carne picada de cerdo.
  • 50 gr de pan rallado.
  • 1 huevo.
  • 10 cl de leche.
  • 8 bolitas de mozzarella.
  • 400 gr de salsa de tomate.
  • Perejil picado.
  • Ajo en polvo.
  • Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente lo suficientemente profundo, coloca las dos piezas de carne picada. Agrega, en este orden, el pan rallado, un poco de sal y pimienta, una cucharadita de ajo en polvo, el huevo (sin batir), la leche y un tazón pequeño de perejil picado.

2. Con las manos, mezcla bien todos los ingredientes hasta que queden perfectamente integrados con la carne.

3. Saca pedacitos de la masa (calcula el tamaño teniendo en cuenta que deberían salir ocho), extiéndelos un poco, coloca una bolita de mozzarella en cada uno de ellos y ciérralos alrededor de ella.

4. En una olla, vierte 200 gr de salsa de tomate. Coloca las ocho albóndigas y echa el resto de la salsa de tomate.

5. Cocínalas a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.

 

Antes de llevártelas a la boca, ábrelas y disfruta del espectáculo.

 

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