Calabacines rellenos en microondas

Paso 1

Lavamos el calabacín, le cortamos los extremos y lo partimos por la mitad a lo largo.

Con ayuda de una cucharita o un sacabolas (que es lo que usé yo), ir vaciando de pulpa el calacacin, dejando sólo la corteza, con cuidado de no romperla, para que quede como un barquito.

En un bol, vamos a mezclar la pulpa del calabacin, cortada pequeñita, la cebolla, también cortada pequeñita, el atún, previamente escurrido y desmigado y el tomate frito.

Con la mezcla, rellenamos el calabacín, cortamos en dos la loncha de queso y cubrimos con ella el relleno.

Metemos en el microondas, tapado con film apto o con una cúpula apta para microondas, durante 6 minutos, a máxima potencia. (Como era tan grande, lo tuve que partir por la mitad, después de rellenarlo o no me entraba en el micro, jajaja).

Sacamos con mucho cuidado de no quemarnos, dejamos templar y a comer.