Lenguados rellenos al vapor (thermomix)
De Jandro
0 foto
Ingredientes
- 8 filetes de lenguado congelados
- 300 gr de gambas
- 250 gr de palitos de cangrejo
- 50 gr de aceite de oliva
- 100 gr de cebolla
- 100 gr de tomate natural triturado
- 3 dientes de ajo
- 200 gr de agua
- 200 gr de vino blanco
- 1 hoja de laurel
- perejil
- 2 pastillas de caldo de pescado o sal
- pimienta a gusto
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Trocear 5 segundos en velocidad 3 los palitos de cangrejo, sacar y reservar.
Paso 2
Echar en el vaso de la thermomix las cabezas de las gambas (reservar los cuerpos), añadir el agua y e vino blanco y programar 5 minutos 100° en velocidad 4, cuando termine colar con un colador fino y reservar.
Paso 3
Lavar bien el vaso y echar el aceite, la cebolla, el ajo y el tomate triturado. Trocearlos 6 segundos en velocidad 3 y a continuación programar 5 minutos 100° en velocidad 1.
Paso 4
Bajar los ingredientes que se hayan quedado en las paredes y añadir el liquido reservado, mezclar 10 segundos en velocidad 8.
Paso 5
Añadir las pastillas de caldo o la sal y la hoja de laurel y programar 5 minutos varoma velocidad 1.
Paso 6
Mientras repartir los palitos de cangrejo troceados y los cuerpos de las gambas sobre cada filete de lenguado salpimentado y con el perejil. Hacer rollitos envolviendo con papel film procurando que queden bien apretados. Colocarlos en el recipiente varoma y reservar.
Paso 7
finalizado el tiempo programado colocar el recipiente varoma sobre la tapadera y programar 15 minutos temperatura varoma y velocidad 1.
Paso 8
Por ultimo retirar el recipiente varoma y dejar reposar, comprobar si la salsa se ha reducido, de no ser asi, programar 8 minutos mas. Añadir perejil picado.
Paso 9
Quitar el papel film a los rollitos y colocarlos sobre una fuente, verter la salsa sobre ellos y servir.
Se puede hacer con cualquier otro pescado en filetes.
También te gustará
-
Aprobadapor el chef Pescado al horno
4.4/5
(84 Votos)
-
Aprobadapor el chef Marmitako de salmón con patatas
4.6/5
(203 Votos)
-
Coliflor al vapor con patata,...
4.6/5
(14 Votos)
-
Albóndigas de carne picada
2.7/5
(13 Votos)
-
Tortilla de patata fácil
2.6/5
(105 Votos)
-
Aprobadapor el chef Revuelto de setas y gambas
2.3/5
(4 Votos)
-
Arroz basmati con verduras y gambas
2.2/5
(17 Votos)
-
Boquerones rebozados
2.1/5
(45 Votos)
Técnicas de cocina
Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.
Comenta esta receta