Cocido
Ingredientes
- - 320 gr. de garbanzos
- - Hueso de canilla blanco
- - Tocino fresco y añejo
- - Ternera
- - Cerdo
- - Pollo
- - Zanahoria
- - Judías Verdes
- - Patatas
- - Calabaza
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Poner los garbanzos en agua la noche de antes para que se hidraten.
Paso 2
Echar los garbanzos en la olla, incorporar el agua, el hueso blanco, el tocino, la ternera y el cerdo.
Paso 3
Empezar la cocción sin tapar la olla. Cuando empieza a hervir desespumar todo lo posible con un cucharón.
Paso 4
Tapar la olla y cocer 10 minutos. Agregar la zanahoria, judías verdes, patatas y la carne de pollo. Volver al fuego otros 10-15 minutos.
Paso 5
La calabaza se agrega cuando falten 6 o 7 minutos para apagar la olla.
Cuando se haya acabado la cocción se le puede agregar una ramita de hierba buena, pero ya con la olla apagada.
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