Pizza con lomo adobado, mozzarella y rulo de cabra con el borde relleno

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El equipo de Rebañando

Una original receta de pizza con queso de cabra y lomo adobado. Con la masa explicada paso a paso y los bordes rellenos. ¡Ideal para los niños!

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Pizza con lomo adobado, mozzarella y rulo de cabra con el borde relleno

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Pizza casera de salami y queso

Bollos con masa de pizza

Ingredientes

Masa: (da para dos pizzas grandes)
510 gr. de harina de fuerza
13 gr. de levadura fresca
6 gr. de sal
250 gr. de agua tibia
125 gr. de masa vieja
Relleno:
salsa de tomate
queso rallado
jamón york
mozzarella
rulo de cabra
lomo adobado
aceitunas
orégano

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Mezclar los ingredientes con una cuchara de madera. Amasar unos 6 minutos. Dejar reposar la masa 10- 15 minutos para hidratar la harina.

Paso 2

Amasar de nuevo 8 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Ponerla en un bol aceitado tapado con papel film hasta que doble el volumen.
Dejar levar hasta que doble su tamaño.
Aplastar un par de veces la masa para deshincharla.
Estirarla sobre la bandeja y dejarla otra media horita.

Paso 3

Para rellenar los bordes, con la masa estirada en la bandeja, estiro un poco más los bordes para que sobresalgan. Pongo queso rallado (a veces lo hago con lonchas de queso enrolladas) por todo el contorno y vamos enrollando con los dedos, plegando la masa para dentro sin que sobresalga el queso. Al acabar pincho todo el borde con un tenedor para sellar.

Paso 4

Cubrimos con salsa de tomate y orégano y metemos en el horno precalentado a 220° unos 10 minutos. Sacamos del horno y añadimos jamón york en lonchas, la mezcla de mozzarella y rulo de cabra, el lomo cortado en tiras, aceitunas y más orégano. Horneamos otros 10-15 minutos.