Bizcocho angel cake en las nubes

De taim tama

Tanto la decoracion como el relleno los idee yo misma con muchas gominolas de nubes, el resultado fue curioso y delicioso, ademas que intente reducir el azucar lo masimo posible por el dulzor de la propia golosina

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Pudin navideño de manzanas

Aprobadapor el chef Bizcocho de Saboya

Ingredientes

Bizcocho de claras
8 claras
1 cucharadita cremor tartaro
120gr azucar glass
80 gr harina
1 pizca sal
10ml esencia vainilla
Relleno
90gr nubes de azucar
Frosting
300gr queso philadelphia (podeis usar light si es de la marca philadelphia)
20gr fluff o nuestra mezcla casera
3 cucharas azucar glass
Decoracion
150gr mininubes

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Bizcocho

Tamizar la harina y el azucar glass por separado, no juntarlos.

Paso 2

atir las claras, cuando empiezen a espumar, subir la velocidad y añadir el azucar glass a cucharadas y cuando este firme verter la vainilla y batir hasta que se integre

Paso 3

Tamizar la harina por encima en 2 tandas y mezclar con movimientos envolventes y poner sobre un molde sin mantequilla ni harina (yo e usado uno de silicona), si acaso podreis preparar la base pero no los bordes, se trata de que el bizcocho se pegue a las paredes

Paso 4

Hornear 25min 200ºC o 170º 35min, pinchar pasado el tiempo y comprobar
Poner 4 vasos en una mesa, encima la rejilla y dar la vuelta al molde sin desmoldar, con el bizcocho dentro, dejar enfriar en esa posicion 1 h como minimo

Paso 5

Desmoldar, partir por la mitad, rellenar, cerrar, cubrir y decorar

Paso 6

Relleno
Asi se hace el fluff casero, es muy facil, pero no es igual, el fluff no se pega tanto y se puede repartir mejor, el casero os costara mas ya que se pega mucho al cubierto, a mi me recuerda un poco al queso de las pizzas cuando se estiran mucho

Poner agua a hervir (1cm de grosor) en un cazo
Cortar las nubes en trocitos, lo meteis en un bol y lo calentais al baño maria
Remover (de los 90gr os quedaran menos de 80 porque se pega mucho y en cunato se enfria cuesta despegarlo) hasta que se funda.
Rellenar el bizcocho.

Paso 7

Frosting

Enfriar 10min el philadelphia recien sacado de la nevera en el congelador
Poner en un bol todos los ingredientes y batir hasta que se mezcle todo bien, no mucho que se puede quedar muy liquido
Esparcir sobre el bizcocho hasta cubrir por completo