Champiñones al ajillo con peineta crujiente de Jamón puro de bellota
Pueden formar parte de un exquisito aperitivo o de una cena ligera.
3 fotos
Ingredientes
- 12 champiñones
- 24 lonchas de Jamón puro de bellota
- 12 dientes de ajos picados
- perejil picado
- sal
- Aceite de oliva Virgen Extra
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 12minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiamos los champiñones quitándoles la piel, salamos ligeramente por fuera, y los colocamos boca arriba en una fuente de hornear. Picamos finamente los ajos y el perejil y lo colocamos sobre ellos regándolo con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos sobre cada champiñón una loncha de jamón y reservamos.
Ahora vamos a realizar la peineta crujiente:
Colocamos sobre la fuente de horno un papel de hornear y las lonchas que vayamos a utilizar, en este caso son 12. Taparemos las lonchas de jamón con otro papel de hornear y lo fijamos con las manos, apretando un poco. Colocamos el horno a 180º y empezamos a hornear, vigilando que consiga su punto. Todos los jamones no tiene el mismo punto, unos necesitan mas horno que otros, debe quedar como dice la propia palabra ''crujiente'' pero no asado, ojo! Sacamos el jamón del horno, y ya tenemos nuestras peinetas crujientes que iremos separando del papel con delicadeza pues se convierte en algo muy frágil.
Paso 2
Es el momento de hornear los champiñones, que también vamos vigilando, tiene poca cochura dependiendo de su tamaño, pero no mas de 10-12 minutos a 180º. Sacamos del horno y le ''ponemos la peineta'', servimos calentito acompañado de un buen vino afrutado y a disfrutar!
Acompañar de un buen vino afrutado o una manzanilla de Sanlúcar de Barrameda.
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Técnicas de cocina
¿Tienes mucha prisa o simplemente no te apetece pasar mucho tiempo en la cocina? Si quieres un platillo sabroso y nutritivo que no te quite mucho tiempo, prueba preparando esta deliciosa quiche francesa. Vas a necesitar:
- pan de molde para la base
- 1 cebolla
- 100g de jamón york
- 6 huevos
- 100g de queso rallado
- 100g de queso cheddar
- cebollín al gusto
- sal y pimienta
En un tazón, pon 1 cebolla finamente picada. Añade el jamón en cuadritos junto con los huevos y bate muy bien. A continuación pon los dos tipos de queso y sazona al gusto. En un molde para horno haz la base de tu quiche colocando las rebanadas de pan. Vierte encima la preparación y espolvorea con cebollín finamente picado. Hornea a 180°C durante 20 o 25 minutos, y sirve de inmediato con una rica ensalada mixta.
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