Acelgas con patatas, huevo y crujiente de jamón

Paso 1

Pelar las patatas y cortar en rodajas muy finas y disponer en un recipiente tipo “papillote” apto para el microondas. Hacer unos 4 minutos a potencia máxima, sacar y reservar sin abrir, para que no se enfríen.
Poner las acelgas (yo usé de bolsa y eran sólo las hojas) en otro recipiente apto para microondas y hacer durante unos 3 minutos, si ponéis las pencas, al ser más duras necesitarán 2 minutos más de cocción.
Poner un recipiente con agua a hervir. Ir poniendo una bolsa de congelados en una taza, e introducir el huevo sin cáscara en la bolsa, unas gotas de aceite, cerrar e introducir en el recipiente con el agua hirviendo. Podéis introducir todas las bolsas para que se hagan todos los huevos a un tiempo. Sacar cuando veamos que la clara y la yema están hechas, unos 3 minutos.
Poner el jamón entre dos papeles de cocina en un plato e introducir durante un par de minutos en el microondas. Sacar y con ayuda del mortero machacarlo para que quede una especie de granulado.