Ensaladilla rusa

Paso 1

Pelamos y cortamos en cuadraditos las patatas (si son muy pequeños se nos desharán al cocerlos) y pelamos y troceamos la zanahoria al gusto. Ponemos la patata, la zanahoria y el huevo en una cazuela de fondo grueso con abundante agua y le añadimos una hoja de laurel y sal. Cocemos durante 20 min. aproximadamente o hasta que las patatas estén blandas. Una vez terminada la cocción escurrimos con ayuda de un escurre verduras y dejamos atemperar. Mientras se enfrían las patatas elaboramos la Mahonesa Casera si no sabes como pincha aqui y te enseño como hacerla. y una vez echa la taparemos y guardaremos en la nevera.
Cuando ya tenemos a temperatura ambiente las patatas y la zanahoria empezamos ha hacer el mejunje como decía mi abuela. En un bol profundo ponemos las patatas con la zanahoria, el atún escurrido, la mitad de las aceitunas troceadas, la mitad del pimiento y el huevo que hemos cocido anteriormente con las patatas (reservaremos la yema del huevo para decorar) y la zanahoria, trocearemos todo, mas grande o mas pequeño dependiendo de nuestro gusto y mezclamos bien con la mitad de la Mahonesa que tenemos enfriando en el frigorífico. Cuando ya tenemos el mejunje preparado lo ponemos en una fuente bonita, le intentamos dar una forma redonda bonita y cubrimos con el resto de la Mahonesa y decoraremos con el pimiento las aceitunas y la yema que habíamos reservado. y dejaremos en el frigorífico una hora para que se enfrié antes de servir.