Empanada de chorizo, puerro y zanahoria.

Paso 1

Empezamos preparando la masa. Mezclamos todos los ingredientes y amasamos unos 5 hasta que esté homogéneo. Dejamos reposar una hora.

Para el relleno en un poquito de aceite sofreímos el puerro picado finamente. Añadimos la zanahoria en trocitos pequeños. Rehogamos y añadimos el chorizo picado menudo (le quité la piel). Dejamos que se haga un par de minutos y añadimos el tomate y el vino. Dejamos que evapore y absorba el caldo.
Estiramos la mitada de la masa y vertemos el relleno. Cubrimos con la otra mitad y con los dedos enrollamos los bordes. Decoramos con la pasta sobrante, pincelamos con huevo batido y pinchamos varias veces con un tenedor.
Con el horno precalentado a 180º horneamos unos 20-25 minutos.


Decoramos con trozos de pasta sobrante y pintamos con huevo batido.
Pinchamos la masa varias veces con un tenedor y la metemos en el horno precalentado a 180 º hasta que se dore. Yo la tuve algo más de media hora.