Coca de yogur

De Lidia Casademont Surrell

Esta receta es muy conocida ya que se hace en muchos hogares. És una coca muy fácil de hacer que parte de las medidas del yogur para calcular sus ingredientes.

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Aprobadapor el chef Coca de calabaza con microondas

Ingredientes

3 huevos
1 yogur natural artesano
3 vasos de harina con levadura incorporada
2 vasos de azúcar
medio vaso de leche semidesnatada
medio vaso de aceite de oliva virgen extra
2 sobres de Sodas
unos cuantos piñones

Especificaciones

Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Primero batimos las yemas de los huevos en un bol con el azúcar hasta que aumenten de volumen.
Mientras ya ponemos el horno a calentar.
Después añadimos la leche, la harina con los dos sobres de Sodas el Vesubio, el aceite y las claras de huevo previamente batidas a punto de nieve.
Lo mezclamos todo con cuidado y lo evocamos en un molde. Echamos unos cuantos piñones a la cima.

Paso 2

Hornear la torta durante unos 40-45 minutos a 180 º C. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, pinchamos la masa con un pincho y si sale seco ya está hecha.

Paso 3

Sacamos la torta del horno y dejamos que se enfríe un poco, no mucho porque así será más fácil de desmoldar.

Paso 4

Se puede presentar con los piñones encima, que queda buenissimas o bien hacer alguna espolvoreando azúcar glass encima.

Paso 5

Para el azúcar glass se puede hacer batiendoazúcar normal con el minipimer. Y para decorar, se corta en papel la forma de corazón, como en este caso, se pone encima la coca y se espolvorea con el azúcar glass.

Se puede añadir en los ingredientes la piel rayada de un limón y queda mucho más sabrosa. Si se prefiere un sabor más intenso, añadimos también el jugo del limón, además de la piel.
También un chorrito de anís le da un toque especial.
Otra idea es ponerle coco rayado, queda sabroso y puedes reducir la cantidad de azúcar que empleas a vaso y medio de yogur, puesto que el coco ya es dulce.