Coca de calabaza con microondas

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El equipo de Rebañando

Prepara esta original coca de calabaza con microondas y sorprende a todos con su sabor. El microondas te ayudará a preparar la calabaza de manera rápida y sencilla. Si lo que te gusta es innovar, esta receta te encantará!

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Tarta de calabaza

Ingredientes

3 huevos
250 gr de azúcar
300 gr de calabaza asada o hervida (unos 600 gr de calabaza cruda)
250 gr de harina
2 sobre de gaseosa ( 2 sobres morados y 2 sobres blancos)
70 gr de aceite
Azúcar para espolvorear

Especificaciones

Personas 10
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Lo primero que hay que hacer es preparar la calabaza. Hay quien la asa en el horno, la hierve en un cazo .... Yo la hago en el microondas, me parece la opción más rápida, económica y sencilla.

Os digo cómo hacerlo, es muy fácil:
Cortar la calabaza en trozos, retirando las pepitas y la cáscara.
Introducir en un recipiente apto para microondas , sin agua, tapada con film transparente o con una tapa apta para el microondas.
Calentar a máxima potencia durante 10-12 minutos. ( Pinchar con una brocheta para comprobar que está blanda)
Sacar con mucho cuidado, y al retirar la tapa o el film, muy atentos porque desprenderá gran cantidad de vapor que os puede quemar.
Volcar sobre un escurridor de verdura para retirar todo el agua que se ha producido durante la cocción.
Una vez que esté escurrida, machacar con un tenedor o con la batidora para obtener un puré.

Paso 2

Precalentar el horno a 180° con calor arriba y abajo.

En un bol batir los huevos junto con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadir el aceite y el puré de calabaza y mezclar.

Paso 3

Tamizar la harina con los sobres de gaseosa (los dos sobres de ácido tartárico y los dos sobres de ácido málico) e incorporar a la masa anterior poco a poco.

Forrar un molde alargado con papel vegetal, volcar la masa y espolvorear con azúcar por toda la superficie.
Introducir en el horno que ya estará caliente, en la zona central, durante unos 40 minutos o hasta que al introducir una brocheta en el centro de la coca esta salga limpia.
Sacar del horno cuando ya esté listo y dejar que enfríe sobre una rejilla.