Pincho de solomillo y cebolla caramelizada
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Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ½ vaso vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pan
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortamos el solomillo en rodajas de 2 o 3cm de grosor y los doramos en una sartén con aceite de oliva. Sazonamos y reservamos.
Paso 2
Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos en la misma sartén tapada durante 5-10 minutos.
Paso 3
Una vez pochada, añadimos las cucharadas de azúcar moreno y el vino blanco. Mezclamos hasta que esté bien caramelizada.
Paso 4
Servimos los pinchos sobre unas rodajas de pan crujiente, el solomillo y por ultimo la cebolla caramelizada encima.
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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