Ensalada de lubina Tahitian, marinada en jugo de limón, leche de coco y ensalada fresca
De CIPA
Ingredientes
- 600 g de filetes de lubina
- 4 limas
- 12 tomates cherry
- 4 cebolletas
- 2 corazones de lechuga
- 4 ramitas de menta
- 10 cl de leche de coco
- 1 cucharadita de pimienta verde
- Aceite de semilla de uva
- Fleur de sel
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
- Pedir al pescadero hacer los filetes de lubina sin la piel.
- Lavar con agua fría y seque con toallas de papel. Cortar en trozos y colocarlos en un plato. Rociar con jugo de limón, dos cucharadas de aceite de semilla de uva, una cucharadita de pimienta verde, sal. Cubra el recipiente y coloque en el refrigerador durante unas 3 horas.
Paso 2
- Retire el pescado de la nevera. Recuperar la marinada y mezclar con la leche de coco, ajuste la sazón.
- Lavar bien las verduras. Cortar la lechuga en tiras y la cebolla por la mitad. Forma una alfombra de ensalada en cada plato. Disponer los trozos de lubina, espolvorear con salsa de leche de coco y luego agregar los tomates cherry, cebolla y algunos granos de pimienta verde.
Paso 3
- Decorar con hojas de menta y un poco de ralladura de limón.
- Servir de inmediato.
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Técnicas de cocina
Sorprende a tus amigos con un entrante delicioso y original... ¡mini pizzas en forma de cono! Prepararlos es muy sencillo, y el resultado simplemente sorprendente. ¿Qué esperas para probarlos?
Ingredientes:
- 1 rollo de masa para pizza
- 1 pimiento verde
- 80g de carne picada
- 1 taza de puré de tomate
- 2 tazas de queso rallado
- chorizo o pepperoni para decorar
Preparación:
- Extiende la masa para pizza y córtala en tiras de aproximadamente 1,5 cm.
- Forma conos con papel aluminio o papel encerado, y enrolla cada tira de masa alrededor para darle forma.
- Hornea a 200ºC durante 12 minutos y reserva.
- Mientras tanto, pica el pimiento verde en cubitos y saltea durante 5 minutos.
- Echa en la sartén la carne picada y el puré de tomate, y condimenta al gusto.
- Toma un cono de pizza. Rellénalo con el guisado y queso rallado al gusto.
- Coloca 1 rodaja de chorizo o pepperoni para decorar.
- Hornea nuevamente durante 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
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